Anlegget spiller en nøkkelrolle når det gjelder transport og prosessering av gass og kondensat/lettolje fra viktige områder på norsk kontinentalsokkel.
Rundt 30 felt er knyttet opp til Kårstø via rørledninger. Daglig strømmer millioner av kubikkmeter gass og ustabilisert kondensat/lettolje inn til anlegget. Der blir de tyngre komponentene skilt ut. Resten, som kalles tørrgass eller salgsgass, blir sendt videre i rør til kontinentet.